Nach einer kurzen Unterhaltung mit @FalkAppel@digitalcourage.social zum Thema glutenfreier Sauerteig habe ich noch mal einiges im Internet recherchiert und bin auf eine Bio-Versandbäckerei (ja so was gibt’s tatsächlich) gestoßen, die einiges an glutenfreien Produkten anbietet. Neben dem recht schmackhaften, glutenfreien Brot habe ich mir auch einen bezahlbaren getrockneten Buchweizensauerteig bestellt. Siehe da, ein Esslöffel von dem Zeug ins Glas und der Sauerteig startet prima, jetzt hoffe ich dass ich diesen auch am Leben erhalten kann.
Mit viel Kreativität und verschiedenen glutenfreien Mehlen, ein paar Körnern und ein wenig Hefe kam ein ganz tolles Brot heraus.
Ich habe folgende Mehle verwendet: Buchweizen Braunhirse Mais
und folgende Gewürze: Kümmel Kreuzkümmel Koriander Ingwer
die Deko besteht aus Pistazienkernen.
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